codex alimentarius

O Codex Alimentarius é um conjunto de normas e diretrizes internacionais de segurança alimentar que visa proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas alimentares justas no comércio internacional. Foi criado em 1961 pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) e pela Organização Mundial da Saúde (OMS). O Codex estabelece padrões para alimentos, aditivos, contaminantes e métodos de análise de alimentos. Ele também fornece orientação sobre rotulagem, empacotamento e transporte de alimentos. Além disso, o Codex atua como um fórum para discussão de questões de segurança alimentar e estabelecimento de normas internacionais que abrangem todo o espectro de alimentos, desde a produção até o consumo. O objetivo do Codex é assegurar a proteção da saúde do consumidor e facilitar o comércio internacional de alimentos seguros e saudáveis. A adoção dessas normas e diretrizes pelo mundo todo ajuda a evitar a proliferação de regulamentações conflitantes e a estabelecer um nível uniforme de segurança alimentar em todo o mundo. O Codex é uma ferramenta importante para os governos, que muitas vezes utilizam as normas e diretrizes do Codex como base para sua própria legislação sobre segurança alimentar. Ele também é uma fonte importante de orientação para a indústria alimentar, ajudando a garantir que os alimentos produzidos estejam em conformidade com as normas internacionais. Em resumo, o Codex Alimentarius é uma iniciativa importante para proteger a saúde dos consumidores em todo o mundo e facilitar o comércio de alimentos seguros e saudáveis. Seu trabalho e diretrizes são fundamentais para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos, bem como para estabelecer um nível uniforme de segurança alimentar em todo o mundo.